Browsing Category

Hverdagsmad

3 In Hverdagsmad

Opskrift: “Kød”sovs

Jeg talte madbudget med en veninde idag, og kom til at prale med min “kødsovs”, der gør det nemmere at spise mindre kød, overholde madbudgettet, få mere grønt i ungerne og bekæmpe madspild. Intet mindre end fire gode ting 🙂 Jeg lovede at sende hende opskriften, og har valgt at skrive den her på bloggen, så andre måske kan få glæde af den.

Normalt laver jeg en stor portion, så der er til mange dage. Så sparer jeg også på den kostbare tid. Billedet ovenfor er fra en dag, hvor jeg lavede en stor portion og kunne lægge tre ekstra måltider i fryseren til dage med mindre overskud. Det er ikke et fancy billede, men det er rendyrket luksus at have nem og sund mad liggende til de dage, hvor alternativet var en dyr og usund pizza.

Jeg bruger “kødsovsen” til alle de sædvanlige retter. Med pasta, i lasagne, i wraps, til kartoffelmos eller i pitabrød. Den smager godt, mætter og indeholder store mængder grønt, som drengene ikke har opdaget. Så alt er godt.

Ingredienser

Olie eller smør

1-3 løg (den slags du har liggende)

2-4 fed hvidløg

1/2 pose røde linser

1 hoved revet spidskål

Eventuelt andre småtriste grøntsager fra køleskabet: Gulerødder, peberfrugter, tomater, squash, alt kål osv. Hvis du ikke har noget liggende, så er spidskålen nok til at give fylde.

4-5 dåser hakkede tomater

1 dåse tomatpuré

Krydderier: Fx karry, spidskommen, koriander eller andre yndlings.

Lidt sukker eller et skvæt tomatketchup

Evt. 1 bouillonterning

En rest kød, grøntsagsuppe, fløde, nudler eller andet kan sagtens ryge med i gryden.

Fremgangsmåde

Skyl og kog linserne.

Skær løg i tern og svits dem i olie og karry.

Tilsæt hakkede tomater, hvidløg, spidskål og andre grøntsager/rester.

Tilsæt de kogte linser.

Lad retten koge ved svag varme i 20-25 minutter og smag til med de ønskede krydderier.

Easy peasy 🙂

God aften derude.

-0-

Husk, at du kan følge mig på instagram, via bloglovin eller i verdens bedste facebook-gruppe.

0 In Hverdagsmad

Madplan uge 48 – restefesten fortsætter …

Også næste uges madplan er et forsøg på at komme i bund med køkkenskabe og fryserens indhold efter mange uge, hvor husmoren har givet lidt slip på husholdningen. Jeg har netop bestilt til hele ugen på nemlig, men fordi vi allerede har så meget hjemme, så sneg vi os kun lige over de 400kr som er grænsen. Og så skal der købes lidt ekstra frugt og grønt før weekenden, men ellers kan vi klare os ugen ud til alle måltider + madpakker, så det er forholdsvist billigt sluppet 🙂

Søndag: Ristaffel (skubbet fra sidste uge)

Kæresten havde mad med hjem fra arbejde i slutningen af sidste uge, planen blev rykket to dage. Kødet kunne heldigvis fint holde sig og resten var bare fra tørlageret. Ristaffel er en fin måde at få brugt de triste æbler, tomater og agurker, som skåret og anrettet i små skåle har 100 procent større chance for at blive spist end ellers.

Mandag: Pitabrød med hakket kylling og diverse grønt

Måltidskasserne fra Nemlig er rundhåndet med maden, så pitabrødene var en rest fra underskudsugerne, hvor måltidskasserne var vores redning. Vi spiser dem med hakket kylling, ristet på panden med kokosolie og krydderier, og diverse grønt fra lager.

Tirsdag: Nudler med rester fra ristaffel (skubbet fra sidste uge)

Også rykket fra sidste uge.

Onsdag: Rugbrød

Onsdag er fodbolddag. Der spises rugbrød med lidt ekstra lækkert pålæg, forskudt som det passer de enkelte i familien. Det går direkte imod min familie-værdi om, at vi skal spises aftensmad sammen hver aften, men onsdag kan det ikke lykkes. Skidt pyt.

Torsdag: Reste-lasagne

Reste-lasagne er en af mine yndling-retter til at spare mad, tid og penge. Når vi har en lille rest kødsovs, indisk, tomatsuppe eller andet hvor tomat er hovedingrediensen, så ryger de i fryseren. Når der er nok, så samler jeg “kødsovsen” sammen og supplerer eventuelt med lidt hakkede tomater eller andet kedeligt grønt, der skal reddes. Og så smækker jeg en lasagne sammen med købe-bechamelsovs og lasagnepladser. Nemt og lækkert.

Fredag: Lasagne igen 🙂

Rester, hurra, og så på en fredag. Det giver ekstra tid til en rolig sta

Lørdag: Hjemmelavet salat-pizza

Storebror har bestilt hjemmelavet pizza, og jeg er efterhånden blevet så rutineret, at det er nemmere selv at lave dem end at hente. Og billigere og måske endda sundere. Og så er der altid rester til frokost til dagen efter. Yay.

-0-

Hvad skal I have at spise næste uge?

Hav en dejlig aften derude.

-0-

Husk, at du kan følge mig på instagram, via bloglovin eller i verdens bedste facebook-gruppe.

3 In Hverdagsmad

Madplan uge 47 a la væltet fryser …

Næste uges madplan bærer præg af, at vi mangler at få tømt ud i fryseren og køleskabet efter nogle uger, hvor jeg har nedprioriteret at være en god husmor og været alt muligt andet i stedet for 🙂 Med madplanen vil jeg gerne vise, hvordan vi rent faktisk spiser og hvordan vi (mere eller mindre) lykkes med at få god mad på bordet hver dag, uden at spilde tid, penge eller mad.

Søndag: Luksus-biksemad

En rest oksekød fra fryseren, et stort gult løg, kartofler, gulerødder, persillerod i tern + en rest kartofler fra weekenden ryger på panden i variende længde tid. Med spejlæg og syltede agurker.

Vi bager boller til madpakker og tilbehør til ugens løb.

Mandag: Hønsekødssuppe og kød- og melboller

Drengene og jeg skal spise alene, så vi bruger anledningen til at spise suppe med kød- og melboller, som kæresten ikke bryder sig om. Suppen er købt og vi har allerede en halv kød- og melboller i fryseren fra sidst vi var alene hjemme 🙂

Tirsdag: Indisk

Yndlings indisk ret, hvor sovsen er en basis, som jeg fylder op med de grøntsager, der måtte være til overs fra mandag + frosne ærter. Med ris/revet blomkål, som tilbehør.

Onsdag: Rugbrød

Onsdag er fodbolddag, og det betyder rugbrød + rester til aftensmad. Vi koger kartofler, køber rejer eller modne avokadoer, så vi gør lidt mere ud af madderne. Ofte kan en lille rest salat eller råkost fra ugens løb blive til en mini-ret. Det føles luksus, hvis den serveres i en lille skål ved siden af af.

Torsdag: Ristaffel

Kylling i karry med kokosmælk, gulerødder i tern og kiksærter. Serveres med ris + kokosmel, æbler i tern, majs, peanuts, rosiner og hvad vi ellers har på lager. Jeg laver dobbelt portion fordi ….

Fredag: Rester fra ristaffel og nudler

Rester fra torsdag serveret med nudler og ekstra grønt. Jeg er kæmpe fan af at lave dobbelte portioner. Det tager ikke længere tid, og så kan det enten ryge i fryseren til en travl dag eller gøre næste dag meget nemmere. Vi spiser gerne helt det samme to dage i træk, men det er også nemt at lave dag nummer to anderledes uden det store ekstra arbejde. Luksus.

Lørdag

På tur.

-0-

Laver du madplaner? Hvad skal I have næste uge?

Hav en dejlig aften derude.

-0-

Husk, at du kan følge mig på instagram, via bloglovin eller i verdens bedste facebook-gruppe.