Du ser indlæg i kategorien

Madopskrift

Madopskrift

Opskrift: Squash-fiskefrikadeller

Min opskrift på squash-fiskefrikadeller opstod i sommers, da min kreativitet blev testet af vores ivrigt producerende squashplante. Kombineret med et tilbud på fiskefars i den lokale netto, så denne ret dagens lys. Som min mor udtalte, så smager de ikke særligt meget af fisk, hvilket er en fordel i visse situationer, hvis man har fiskeforskrækkede børn (hvilket vi ikke har) – men jeg luner mig bare ved tanken om, at jeg sniger en stor mængde grøntsager i drengene – sådan lidt af omveje. Hvis man iøvrigt er i besiddelse af mere grøntsags-skræmte børn end vores, så kan man skrælle squashen før den rives, men jeg vil helst bruge hele squashen både grundet vitaminerne i skrællen og for ikke at skabe madspild 🙂

Ingredienser (4 personer + rester til madpakken)

1 pakke fiskefars m torsk

1 squash

2 æg

2 spk. hvedemel

salt og peber

Fremgangsmåde

Riv squashen groft.

Bland alle ingredienserne godt sammen.

“Sættes” på panden med en ske, og steges cirka 6 minutter på hver side.

Dellerne passer fint sammen med hjemmelavede pomfritter, pasta eller ris, men idag spiste vi dem sammen med en rest kartoffelsalat fra igår – og det var også en virkelig lækker kombi – så den ide er hermed givet videre 🙂

God søndag derude.

-0-

Husk, at du kan følge mig på instagram eller bloglovin.

Madopskrift

Opskrift: Æggekage a la væltet køleskab

En god måde at få brugt rester fra dagen før, er at putte dem i en æggekage. Det er mest velegnet for en rest kartofler, kød, råkost, kogte grøntsager eller ris – og knap så velegnet for en rest grøn salat eller suppe 🙂 Æggekagen kræver blot ingredienser, som de fleste har fast i køkkenet, og kan endda tåle at blive frosset ned. Så alt i alt den perfekte reste-redder-ret.

Ingredienser (fire personer)

4-5 æg

3-4 del mælk

En rest fløde/cremefraiche/A38, hvis du har

2-3 del revet ost af den slags, som du alligevel har liggende, evt. almindelig gul ost/feta/hytteost/parmesanost.

salt og peber

Fremgangsmåde

Hæld alle ingredienser sammen i en skål og rør blandingen godt sammen.

Skær de udvalgte rester i tern, og læg dem i et fad.

Hæld massen ud over resterne i faddet, og sørg for, at massen dækker jævnt.

Sæt i ovnen på 180 grader (varmluft) i cirka 40 minutter.

Kan serveres med råkost, salat og brød.

-0-

Husk, at du kan følge mig på instagram eller bloglovin.